| 1. |
アサリは真水で洗い、殻が開いてるのや欠けたり殻が潰れているのを捨てる。（海水入りアサリパックがイイです） |
| 2. |
烏賊は内臓と軟骨と口を取り除き、腹の薄皮を剥き適度な大きさに切る（ゲソも適度な大きさに切る） |
| 3. |
蛸は烏賊と同じ大きさに切る。 |
| 4. |
海老の頭は目玉近くまでと尾を半分までをハサミで切り落とし、背綿を取り除く。カラを剥かない |
| 5. |
蟹は一杯丸ごと使うときは、甲羅をはずしエラ部分を捨てブツ切りにする。 |
| 6. |
ニンニクはミジン切り（1ヶと2ヶと別にする）イタリアンパセリは大き目のミジン切り。 |
| 7. |
鍋にニンニク1ヶのミジン切りとオリーブオイルを入れニンニクに軽く色付くまで炒め、アサリを入れ白ワインを振りかけフタをし中火で時々鍋を動かす。アサリの口が全部開いたらOK！ |
| 8. |
スパゲッティーを茹でる。 |
| 9. |
別の鍋にニンニク2ヶのミジン切りとオリーブオイルを入れニンニクに軽く色付くまで炒め、ホタテ、烏賊、蛸、海老、蟹を入れ炒め白ワインを振りかけアルコールを飛ばす。そこにアサリとアサリの汁を加えトマトソースを入れ少し煮込み、茹で上がったスパゲッティーとあえて皿に盛り上からイタリアンパセリをまぶし出来上がり。 |
関温泉かのうや
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