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第62回
「アンディーブのオーブン焼き」
LA INDIVIA AL FORNO |
アンディーブ（仏）、インディーヴィア（伊）、チコリ（英）、キクチシャ（日）と呼び名に困ります。
そのままスープにしても、ほのかな苦味がありおいしいです。
ですが、オーブンで焼きアツアツを食すとお酒が進みいい気分です。ほろ苦い大人の味！
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| アンディーブのオーブン焼き
(No.062) |
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| 材料 |
| 材料（1人前） |
| a. |
アンディーブ |
1ヶ |
| b. |
ブロード |
300ml |
| c. |
塩 |
適量 |
| d. |
バター |
適量 |
| e. |
モッツアレッラチーズ |
20g位 |
| f. |
パルメジャーノチーズ（粉） |
適量 |
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| 手順 |
| 1. |
アンディーブをハーフカットします。 |
| 2. |
沸かしたブロードに塩とアンディーブを入れ軟らかくなるまで茹でます。
茹で上がったら網の上におき冷風に当て冷やす。 |
| 3. |
オーブンの天板にバターを塗りアンディーブをおき、上にモッツアレッラチーズをのせ
パルメジャーノチーズをたっぷりまぶし、オーブン200℃で約10〜15分焼く。 |
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| おいしく作るためのヒント！ |
| ・ |
ブロードの作り方はレシピーNo.027に載ってます。 |
| ・ |
アンディーブは軟らかいほうがイイです。 |
| ・ |
茹で上げたアンディーブの味が薄いときは塩を振りかけてからチーズをのせます。 |
・ |
苦味と水気があるのでかなり食べれます。（お子様向きではありません） |
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関温泉かのうや
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